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螺頭是指螺殼內整個螺肉，體積大小視乎其成長海域的水質而定，水質佳的話螺頭自然成長得健康強壯，所以體積愈大的螺頭功效愈顯著。螺頭性質略帶涼，滋陰補腎，能清肝熱，有幫改善乾咳、口乾等不適。

優質螺頭主要產地有美國及南澳洲的紅螺頭，兩者可謂各具特色。前者體積較大，故生曬前會先從中間剖開成兩片， 購買時宜選色澤鮮明，紅肉的，色澤暗啞或偏沉皆不理想，留意螺肉上應沒有白色霉菌，亦可嗅一嗅，能嗅出濃香味而且上手乾身。

螺頭不但營養價值高，且是一種高蛋白質低脂肪的食品，對氣虛血弱、貧血衰弱者甚有益處。螺頭，是響螺的一種，由於經曬制晾乾而成，香味比新鮮響螺更勝一籌，而螺頭是一種甚具療效的海產，配上淮山、杞子等藥性平和帶甘的藥材，與螺肉味甘性冷相得益彰。《黃帝內經》認為“秋冬滋陰”，而螺頭就是有名的滋陰海產品。秋冬天氣轉涼，氣管一下子不能適應，喉嚨就會痕癢起來，應是時候來一碗螺頭湯，滋陰順氣。

而選購回來的螺頭或螺片需妥善存放，否則容易發霉，建議大家可以將乾螺存放雪櫃，可以保持半年以上，特別香港春夏，濕度高，防止發霉。

淮山杞子響螺瘦肉湯補而不燥，適合秋冬飲用，特別是肺燥的人士。「肺燥人士時常咳嗽而痰少，喉中聲啞，並會經常口渴。」如果大家有大便秘澀，肌膚枯燥的情況，多喝這個湯水滋潤，可改善問題。

食用方法：螺頭用清水浸約 8-12小時（視乎大小而定），直至軟身，洗淨，便可進行烹調。

產品特點：
味道濃郁, 色澤鮮明
有滋陰補腎，健肝益脾的功效
有助調理身體及腸胃

成份：螺頭
產地：美國
保存期限：十二個月（未開封）
保存方式：儲放於雪櫃冷藏

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