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野生青邊鮑魚肉質細嫩，味道芳香，是鮑魚中優質之選。特性：從現代醫學角度，鮑魚營養豐富；含蛋白質、脂肪、碘、鈣、磷及維他命A等，具滋補健身的作用。功效：鮑魚有滋陰，平衡血壓和滋補養顏的食療功效。從中醫理論，鮑魚功效滋陰清熱，養肝明目

製作方式
青邊鮑煲湯做法
先將急凍青邊鮑自然解凍，再放入滾水中汆水(水滾熄火後放入青邊鮑，然後撈起，洗淨鮑魚邊及底部污垢。將青邊鮑、雞一隻、豬展一斤　煲約3-4小時至鮑魚軟腍，熄火後焗約一小時(視乎鮑魚大小而定)。取出鮑魚切片（可灼/炒生菜或西蘭花），加少許蠔油埋茨舖上菜面即可。清燉青邊鮑做法
1．先將急凍青邊鮑自然解凍，再放入滾水中汆水(水滾熄火後放入青邊鮑，然後撈起，洗淨鮑魚邊及底部污垢。
2．將青邊鮑放入燉盅內燉3小時，熄火焗至水凍，重覆以上步驟至鮑魚軟腍(重覆次數視乎鮑魚大小而定)。
註：清燉青邊鮑時，不用加水入燉盅內（可保持鮑魚原汁原味)
鮑魚有滋陰降火和清心減壓的功效，適合一家大小飲用，而用「青邊鮑魚」作材料會令湯水更加清甜可口，煲湯後的青邊鮑魚也可當作另一道菜 — 就是簡單切片配以豉油調味也妙不可言。

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